翻沙芋头

精品 独家
12.4万 浏览 3930 收藏
收藏
烘焙复制机
烘焙复制机
＋ 关注


参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#

翻沙芋头的用料

芋头 500g（约一只） 白糖 150g
水 100ml 玉米淀粉 200克
花生油（色拉油） 适量

翻沙芋头的做法

翻沙芋头的做法图解1

步骤1

准备好食材。
翻沙芋头的做法图解2

步骤2

芋头打皮先改刀切片。
翻沙芋头的做法图解3

步骤3

在改刀切成约1.5厘米左右方型长条。
翻沙芋头的做法图解4

步骤4

起锅烧水。
翻沙芋头的做法图解5

步骤5

水开后放入芋头条焯水二分钟。
翻沙芋头的做法图解6

步骤6

捞出后凉水过凉后，放入玉米淀粉第一拍粉。
翻沙芋头的做法图解7

步骤7

第一拍粉后用手少沾点水在弹撒上面，再加点干粉继续拍一次。
翻沙芋头的做法图解8

步骤8

同样动作再拍一次粉，将芋头条每条都必须沾好粉。
翻沙芋头的做法图解9

步骤9

起锅烧油。
翻沙芋头的做法图解10

步骤10

油温五成色，把芋头条用筷子夹起依次放入锅中(这样做比较安全)。中大火定型炸制约一分钟后转小火炸五分钟。
翻沙芋头的做法图解11

步骤11

炸熟后，需要复炸一次，约20秒后捞出备用。
翻沙芋头的做法图解12

步骤12

放入白砂糖和水，开中火开始熬糖。
翻沙芋头的做法图解13

步骤13

用勺子不停搅动，使糖浆均匀受热，约五分钟后看糖浆状态，大白泡变成小泡，糖浆也变得粘稠了这个时候就行了。
翻沙芋头的做法图解14

步骤14

倒入芋头条用铲子搅动使芋头条均匀的挂满糖浆。
翻沙芋头的做法图解15

步骤15

离火继续搅动。
翻沙芋头的做法图解16

步骤16

这个时候最好用个小电风扇吹风冷却，会很快翻沙成功，如果没有就要有点耐心时间会长一点也会成功的。
翻沙芋头的做法图解17

步骤17

翻沙成功，摆盘上桌。
翻沙芋头的做法图解18

步骤18

成品图。
翻沙芋头的做法图解19

步骤19

太好吃了。

翻沙芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-06

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 焯 午餐 晚餐 甜
上传我做的这道菜

翻沙芋头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 翻沙芋头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 翻沙芋头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活