软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白.可以增强皮肤弹性.黄豆具有丰富的膳食纤维.两者一起炖可以起到抗衰老.改善冠心病的作用.对女性更年期综合症症状有一定效果.可增强机体免疫力等功效.所以要多吃哦～参与活动: #享时光浪漫品爱意鲜醇总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 600克

、

干黄豆 150克

、

香葱 5根

、

生姜 1块

、

大蒜头 2瓣

、

干辣椒 2个

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

植物油 1勺

、

老冰糖 1块

、

啤酒 1瓶

、

老抽 2勺

、

精盐 1勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
超市买的猪蹄挺新鲜.现在猪肉的价格比原来下降了一些.一个猪蹄花了23元m买猪蹄要挑前猪蹄.肉多骨头小.干黄豆把坏的豆子挑出来备用.
步骤2/14 点击查看大图
猪蹄清洗干净.放容器中浸泡出血水.黄豆清洗干净提前泡发.一夜
步骤3/14 点击查看大图
锅中加入清水放入猪蹄下入姜片和葱结料酒焯一下水.大火煮开撇去浮末一分钟左右捞出
步骤4/14 点击查看大图
把焯过水的猪蹄清洗干净备用
步骤5/14 点击查看大图
把配料姜片.蒜头.香葱切末.八角.香叶.干辣椒都准备好
步骤6/14 点击查看大图
起锅热油下入老冰糖熬出糖色
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熬至冰糖呈现出焦糖色.倒入焯过水的猪蹄翻炒片刻
步骤8/14 点击查看大图
让猪蹄裹上糖色.然后倒入八角.香叶.干辣椒.生姜.蒜头爆出香味.
步骤9/14 点击查看大图
接着倒入泡发好的黄豆翻炒一下
步骤10/14 点击查看大图
关键一步倒入一瓶啤酒.不用在加水了
步骤11/14 点击查看大图
接着倒入老抽.盖上锅盖大火煮开后转中小火咕噜咕噜炖约50分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
中途看一下炖到汤汁快收干时加入一勺盐.
步骤13/14 点击查看大图
然后捡出配料弃之.营养丰富的黄豆炖猪蹄就做好了.你是喜欢黄豆还是猪蹄呢
最后一步点击查看大图
干饭人享受快乐时光的时刻来喽～嘿嘿

小贴士

1.黄豆要提前泡发一夜.现在天气热.泡发的黄豆要放冰箱. 2.挑选猪蹄要挑前猪蹄.肉多骨头小. 3.之前有做过黄豆炖猪蹄用的清水炖的.这次是加了一瓶啤酒炖.不用放水炖.口感觉得更好吃细腻一些.盐要最后加.提早放了肉质会变硬.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-04 · 广东省

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