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炖鲅鱼的做法

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炖鲅鱼

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鲅鱼一条约1.5斤

、

葱一段

、

姜八九片

、

蒜四瓣

、

盐四克

、

玉米淀粉一大汤匙

、

油约二汤匙

、

高度白酒二汤匙

、

生抽二汤匙

、

白糖一汤匙半

、

米醋二汤匙

、

老抽一茶匙

、

香菜一棵

烹饪步骤

步骤1/3
鲅鱼去头去尾切断。散上薄玉米淀粉，防止粘锅。
步骤2/3
调料：3勺黄豆酱、2勺生抽、1勺料酒、2勺白醋、1勺白糖、半勺盐、花椒粉适量、胡椒粉适量。（2斤鱼用料）
最后一步
热锅凉油，煎鲅鱼至定型再翻动，煎的时间久点去腥增香。鲅鱼煎好，放葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香放酱料。放末过鱼的水，大约20分钟出锅，期间不时晃动锅以免粘锅。出锅放香菜、鸡精。（煎鱼的油可以扔掉，令起锅炖鱼）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-03 · 辽宁省

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