拿破仑胜利炖鸡
这道菜来自法餐厨神Julia的那本著名菜谱《掌握法国菜的烹饪艺术》,我在各个市场搜寻“小个子”的龙虾,未果,只好做了改良版。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/13
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鸡腿,去掉根上的圆骨(有助于煎的时候入味),撒上盐和胡椒腌制备用。
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步骤2/13
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蘑菇,根掰掉按碎,用小刀'雕刻'一下(提升菜品颜值)
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步骤3/13
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西红柿开水烫一下,去皮去汁水,切成小块备用。
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步骤4/13
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洋葱切块备用
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步骤5/13
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不是'小'龙虾的'小龙虾'下锅煸炒半熟备用。
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步骤6/13
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这个是我在一个美食博主那里找到的图片,如果能够找到这种虾最好,味道一定正宗很多。
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步骤7/13
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这道菜的一个亮点,在于炸蛋,比起煎蛋,味道好很多,一定要'流心'蛋。
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步骤8/13
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鸡腿煎至两面金黄备用。
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步骤9/13
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锅中放油,西红柿炒成酱备用。
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步骤10/13
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锅中放油,放入葱头和蘑菇碎煸炒一会儿,放入鸡腿,烹入干白
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步骤11/13
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放入炒好的西红柿酱,可加一点番茄酱,加半碗水,小火煮10分钟
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步骤12/13
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加入煸炒好的虾(小个子龙虾),适量加盐、罗勒,迷迭香调味,继续煮5分钟。
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最后一步
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出锅前加入事先煮熟的白蘑菇,炸蛋,装盘,配面包食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-30 · 北京
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