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戚风蛋糕，也称之为让人气疯的蛋糕

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95克
64克
203克

985
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 100克

、

玉米油 60克

、

低粉 120克

、

盐 1克

、

鸡蛋 7个

、

细砂糖 100克

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把牛奶和玉米油乳化均匀
步骤2/9 点击查看大图
再加入低粉，拌至无干粉状态
步骤3/9 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀
步骤4/9 点击查看大图
拌至这样的状态
步骤5/9 点击查看大图
另一个盆中蛋白加细砂糖和柠檬汁打发至这样的弯钩状态
步骤6/9 点击查看大图
两者拌匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入戚风模具，入炉烘烤，中层，上下火160℃，45分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉后散热架上放凉
最后一步点击查看大图
脱模

小贴士

1.搅拌低粉时用z字搅拌，不然容易起筋 2.打发蛋白霜的状态要恰到好处

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-27

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