蜂蜜戚风蛋糕
据说是青井老师的方子。也不知道什么时候收的，好像还没有做过单纯的蜂蜜戚风。正好新开一瓶蜂蜜，就拿来试试。 以前做君之的蜂蜜小蛋糕甜死个人，这款蜂蜜的戚风想必就会温和许多吧。 据说蜂蜜的加入会些许影响蛋糕的膨胀，但好像也没太感觉蛋糕的蓬发有什么不好，跟以前也差不多吧。不过，蜂蜜的加入会让蛋糕的口感变得更加湿润和绵密，这一点还真是颇有感受。 松软而湿润，甜味比往日的戚风蛋糕要略大一些。这个可以通过增减蜂蜜来调整。 参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#
22克
5克
61克
219
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/16
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用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，蜂蜜22克，低筋面粉38克，蛋白2个，细砂糖15克。
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步骤2/16
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将鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄同蜂蜜一起倒入大碗，搅拌均匀。
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步骤3/16
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加入玉米油和牛奶，充分搅打均匀。
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步骤4/16
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筛入低筋粉，以不规则方向搅拌。
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步骤5/16
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成为均匀细腻的蛋黄糊。
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步骤6/16
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将蛋白搅打成鱼眼泡，分三次加糖搅打。
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步骤7/16
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打发成带小弯勾的状态。
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步骤8/16
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
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步骤9/16
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倒回蛋白中。
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步骤10/16
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用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。
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步骤11/16
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倒入6寸活底戚风蛋糕模中，震平表面，磕出大泡。
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步骤12/16
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放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约40分钟左右。
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步骤13/16
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出炉后立即倒扣。
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步骤14/16
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彻底冷却后再翻面。
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步骤15/16
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脱模。
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最后一步
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切块。
1、蜂蜜的用量可以根据自己口味和蜂蜜的甜度酌情增减。
2、混合蛋白和面糊时应从底部翻拌，而不宜划圈搅拌，以免消泡影响蛋糕起发。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-26 · 四川省
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