金华火腿红鱼卷佐葱油豉油汁

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金华火腿红鱼卷搭配香气扑鼻的葱油豉油汁，绝对是一道令人胃口大开的美食。参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派免费赢清空天猫购物车机会#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 600克

、

金华火腿 50克

、

小葱丝 50克

、

姜丝 10克

、

玉米油 30ml

、

熟花生碎 30克

、

生抽 25ml

、

老抽 5ml

、

辣酱油 10ml

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糖 20克

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黄酒 15ml

、

玉米淀粉 15ml

、

蛋清 30克

、

盐 3克

、

白胡椒粉 1克

、

清水 150ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大红鱼，俗称加拿大红石斑，是一种深海野生鱼类，肉质鲜嫩，口感绝佳。它具有通体鲜红的外观，外形漂亮，颜色喜庆。加拿大红鱼不仅美味营养，而且非常符合中国人的烹饪和消费习惯。
步骤2/10 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/10 点击查看大图
小葱切丝，火腿切成2毫米直径8厘米的细丝，放入150度的烤箱烤制10分钟，取出后晾凉备用。
步骤4/10 点击查看大图
在鱼肉一面用刀划出2cm*2cm的格子，切至鱼肉1/5的深度。
步骤5/10 点击查看大图
用蛋清、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、油涂搅拌均匀，涂抹在红鱼柳上腌制10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
腌制好的鱼肉蒸12分钟即可取出。
步骤7/10 点击查看大图
小汤锅中调味放油豉油汁、生抽、老抽、辣酱油、糖、黄酒，煮开后放入芡汁勾芡，淋在鱼肉上。
步骤8/10 点击查看大图
葱丝及姜丝撒在鱼肉上，油烧至180度淋上。
步骤9/10 点击查看大图
最后，烤好的火腿丝放在鱼肉及葱姜丝上,并撒上花生碎即可。
最后一步点击查看大图
完成。