家常版梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道经典菜，老少皆宜，特别下饭，今天在家里做家常版的梅菜扣肉，今年315晚会曝光之后，大家还是在家里做起来吧 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
317克
74克
109克
3441
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/11
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五花肉冷水下锅，加入姜片，葱和料酒，大火烧开，小火慢炖半小时
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步骤2/11
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炖到筷子一戳就烂的程度取出放盘中，用牙签或者叉子在肉皮表面戳满洞，然后倒上老抽在肉皮表面涂抹均匀，腌制二十分钟
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步骤3/11
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梅干菜冷水泡发
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步骤4/11
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锅中烧干关火，放入冷油，把腌制好的五花肉肉皮朝下放入油中，盖上锅盖
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步骤5/11
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盖上锅盖，一定要盖锅盖，开小火慢慢的煎肉皮
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步骤6/11
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煎到图中这样的虎皮状态，关火给它慢慢冷却
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步骤7/11
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取出切片放入盘中，依次加入生姜粒，香葱粒，桂皮，八角，老抽生抽蚝油，白糖和食用盐（调料放上忘记拍照了）
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步骤8/11
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带一次性手套抓拌均匀，再腌制五分钟
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步骤9/11
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放入盘中依次排好，剩余的料汁可以倒在上面
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步骤10/11
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铺上泡好的梅干菜，上蒸锅
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最后一步
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蒸好之后倒扣过来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-24 · 安徽省
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