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春天的味道因时而食——菌菇春笋排骨汤

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沙小囡

立春后，万物复苏，春回大地重新焕发生机。《黄帝内经》记载："春三月，此谓发陈。"一是说生发，二指它有多年的积累。我们经常说冬天闭藏、进补、养精蓄锐，是为了留到春天去生根、发芽、开花。没有"陈"就没有"发"。 春天，正是享受新鲜芽菜的时节。古人云：春食芽菜、夏食瓜果、秋食硕果、冬食根茎。春季食用芽菜，不仅是对天地的变化要顺着跟它走，更能助我们人体阳气生发。 今天分享的这款时令"春菜"—菌菇春笋排骨汤自然，营养，清淡，顺时养生。 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
排骨 250克
、
春笋 200克
、
口蘑 3-5个
、
小葱 1根
、
姜 3片
、
千岛源纯正茶油 20ml
、
料酒 2匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.千岛源纯正茶油，清淡本味，用它来烹汪食物，更能保留食材原有的味道，成菜清爽不油腻。 2.春笋焯水可以祛除草酸，排骨要煎一下，这样汤汁才会更浓稠奶白，也可以让油花更好看。 3.热水最好一次性加足，如果中途汤少了，再适量加一些热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-24 · 山东省

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