豉味肉丝四季豆

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这道菜咸香型，很下饭，操作也简单，可以用豆瓣酱和豆豉酱结合来炒，香气十足，如果家里不备豆豉酱，可以用豆豉直接取代。参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食做热辣滚烫的自己#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150克

、

四季豆 250克

、

生抽-腌肉 1/2大勺

、

胡椒粉-腌肉 1/3小勺

、

玉米淀粉-腌肉 1小勺

、

蒜头-爆炒 2瓣

、

豆瓣酱-爆炒 1小勺

、

豆豉酱-爆炒 1小勺

、

白糖-爆炒 1/2小勺

、

白酒-爆炒 1/2大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把猪肉切条，放生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1小勺，抓腌均匀；
步骤2/5 点击查看大图
把四季豆摘成段，洗净吸水，过油，捞起；
步骤3/5 点击查看大图
起锅，锅热加底油，倒入肉条，炒至断生；
步骤4/5 点击查看大图
把肉拨在一边，把锅的油流入另一边，加入剁碎的蒜头、豆瓣酱1小勺、豆豉酱1小勺，用铲子拨开几下，把酱炒一炒；
最后一步点击查看大图
倒入四季豆，加白糖1/2小勺、白酒1/2大勺，兜匀即可出锅。

小贴士

一、此菜的美中不足就是四季豆太少了，豆子一经过油，缩小很多，下次多放四季豆；二、酱不炒不香，酱的香味要炒一下才能发散得更香；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-24

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