是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豆豉蒸鲩鱼块的做法

点击查看大图

豆豉蒸鲩鱼块

浏览 166134 · 收藏 5747

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜，豆豉香很提味，混合着姜、葱、辣椒的香味，口感是外酥里嫩，也是一道适合下酒、佐餐的私房菜！参与活动: #a2®紫白金® 吸收实力派免费赢清空天猫购物车机会#

营养分析查看详情

26克
84克
2克

576
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

1小时以上

鱼一条

、

姜适量

、

葱半根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗干净的鱼，沥干水份，抽掉鱼腥线，然后切稍大些的块（2-3公分宽），用盐腌20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
腌制的同时，准备豆豉，姜丝。辣椒，葱丝。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅，热油。放入鱼块，煎至两面金黄，装盘备用。煎鱼真是一个技术活，几个小窍门：一是鱼下锅的时机是先热锅，放凉油，立即下锅；二是一直小火；三是最好鱼皮的一面下锅；四是鱼下锅后，千万不要翻动，鱼皮鱼肉受热之后，会收缩，经过几分钟左右，收缩之后的鱼肉再翻动就不会散。
步骤4/8 点击查看大图
另一口锅，热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，略带微黄。把姜丝拨一边备用。
步骤5/8 点击查看大图
放入豆豉，中小火，炒香。一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时，放入料酒。如果能吃辣椒，可在放料酒之前，将辣椒下锅翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
撒上细细的葱丝，再将炒香的豆豉姜丝放入鱼块表面。淋入2-3勺生抽。
步骤7/8 点击查看大图
入锅，大火，蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好出锅。淋几勺生抽，或蒸鱼豉油。撒上葱花。最后，浇上几勺滚热的食用油，提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-23

换个做法

豆豉蒸鲩鱼块的相关分类

槐花饺子槐花饼槐花减脂食谱竹笋蒜苔更多

豆豉蒸鲩鱼块的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许