麻辣鲜香毛血旺
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步骤1/20
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三口晚餐,毛血旺+孜然素鸡+凉拌老虎菜+烤烧饼+大麦茶
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步骤2/20
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备菜,其实这个菜挺多元的,在我心里像冒菜,所以配菜可以适当调整,毛肚,鸭血是基础,也有+鳝鱼和鱿鱼的,适当吧,我不喜欢忽略了,如果放,我想放在第十和第十四步够用。
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步骤3/20
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备材
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步骤4/20
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清洗改刀
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步骤5/20
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改刀
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步骤6/20
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改刀
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步骤7/20
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焯水
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步骤8/20
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焯水
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步骤9/20
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加料酒或者花雕焯水
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步骤10/20
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焯水
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步骤11/20
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炒香,这步骤以后入锅喜欢口味重些,可以加火锅底料,个人不喜欢牛油忽略了,还有醪糟也省略了。然后加水生抽两勺,老抽一勺,糖一勺,咕嘟咕嘟,捞出残渣
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步骤12/20
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煮
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步骤13/20
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入盘
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步骤14/20
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放盐一勺,味精半勺,再放肉煮如图
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步骤15/20
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煮,
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步骤16/20
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烫
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步骤17/20
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入盘
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步骤18/20
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撒料
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步骤19/20
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淋热油,这里有人用香油或者菜籽油,我用的花生油,撒香菜或者香葱
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最后一步
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香迷糊了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-22
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