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西兰花贝丁汆蛋

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10分钟即可上桌的一道鲜美无敌的蛋类汤菜用料简单操作简单调味简单却鲜～鲜～鲜美滴～～家常菜为家人用心最幸福…… 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

扇贝丁 100克

、

鸡蛋 4个

、

西兰花 100克

、

食盐 3克

、

白胡椒粉 2克

、

白醋 6-7滴

、

香油适量

、

食用碱 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中加入食盐白醋鸡蛋搅打成蛋液加入清洗干净的贝丁
步骤2/9 点击查看大图
开水锅中加入食盐食用碱和食用油放入掰成小朵的西兰花焯烫1分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
烫熟的西兰花捞出控干水后切碎切成小丁的西兰花放入贝丁蛋液中充分搅拌均匀备用
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热放油油热倒入拌匀的鸡蛋液中火煎煎至底部定型分块翻面蛋液完全煎至成熟表皮金黄
步骤5/9 点击查看大图
往锅中加入开水转大火煮沸
步骤6/9 点击查看大图
汤中加入1小勺食盐
步骤7/9 点击查看大图
撒入少许白胡椒粉转中火煮5分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
煮至汤色浓白关火滴入少许香油即可
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

焯烫西兰花时加入少许食用碱西兰花的颜色能保持翠绿蛋液入锅后先不要着急翻动等蛋液底部定型再翻动避免贝丁和鸡蛋液散开。加水一定要用开水才能让蛋白质溶解在汤中汤色更浓白鸡蛋中加了盐所以汤里面盐就要少一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-22

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