西兰花贝丁汆蛋
10分钟即可上桌的一道鲜美无敌的蛋类汤菜 用料简单 操作简单 调味简单 却鲜 ～鲜～ 鲜美滴～～ 家常菜为家人 用心最幸福…… 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
23克
30克
10克
357
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/9
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鸡蛋磕入碗中 加入食盐 白醋 鸡蛋搅打成蛋液 加入清洗干净的贝丁
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步骤2/9
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开水锅中加入 食盐 食用碱 和食用油 放入掰成小朵的西兰花 焯烫1分钟左右
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步骤3/9
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烫熟的西兰花 捞出控干水后 切碎 切成小丁的西兰花 放入贝丁蛋液中 充分搅拌均匀 备用
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步骤4/9
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炒锅烧热放油 油热倒入拌匀的鸡蛋液 中火煎 煎至底部定型 分块翻面 蛋液完全煎至成熟 表皮金黄
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步骤5/9
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往锅中加入开水 转大火煮沸
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步骤6/9
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汤中加入1小勺食盐
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步骤7/9
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撒入少许白胡椒粉 转中火煮5分钟左右
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步骤8/9
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煮至汤色浓白 关火 滴入少许香油 即可
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最后一步
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✅完成✅
焯烫西兰花时加入少许食用碱 西兰花的颜色能保持翠绿
蛋液入锅后先不要着急翻动 等蛋液底部定型 再翻动 避免贝丁和鸡蛋液散开。
加水 一定要用开水 才能让蛋白质溶解在汤中 汤色更浓白
鸡蛋中加了盐 所以汤里面盐就要少一些 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-22
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