蒜泥白肉

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下蒜泥白肉的做法，供您参考。成品菜肴造型美观，咸鲜适口，香而不腻。荤素搭配，营养丰富！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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蒜泥白肉的用料

五花肉 300克	姜 1块
小葱 2根	蒜半头
熟白芝麻 2克	粗细辣椒粉各5克
花椒粉 2克	生抽 12克
盐 3克	鸡精粉 1克
蚝油小半勺	大葱 1段

蒜泥白肉的做法

步骤1

葱切段，姜切片备用

步骤2

五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱姜，料酒炖肉料包

步骤3

再加入食盐，高压压制25分钟

步骤4

放气后取出晾凉备用

步骤5

姜蒜切碎，小葱切葱花备用

步骤6

将蒜碎放入碗中，加入食盐

步骤7

捣城姜蒜泥备用

步骤8

另取一碗碗中加入粗细辣椒面，花椒面，食盐，鸡精，白芝麻

步骤9

起锅烧油

步骤10

油稍微有些热度时，泼入碗中搅匀升高油温，再盛一勺油泼入碗中搅匀

步骤11

再次升高油温，将所有的油倒入碗中搅匀，红油就做好了

步骤12

将蒜泥中加入小葱花

步骤13

加入生抽，蚝油

步骤14

加入红油

步骤15

加入三勺炖肉的原汤，搅匀备用，蘸料汁就调制完成了

步骤16

五花肉晾至不烫手时切成薄片

步骤17

黄瓜洗净切去两头

步骤18

刨片刀刨成薄片

步骤19

再改刀成和蛙肉宽度一致的段

步骤20

一片五花肉，放一片黄瓜，按顺序围成圆形

步骤21

将调料汁放入碗中，再摆放在盘中央，淋上一圈料汁即可

步骤22

最后上个成品图，蒜泥白肉完成，感谢收看！

蒜泥白肉的烹饪技巧

1.我这里选用的是五花肉，不喜欢的宝子也可以选择二刀肉（后臀尖）。 2.五花肉不要煮的时间过长，如果煮的时间太长就太软了。不好切成片。不使用高压锅的话，需要将五花肉冷水下锅煮至30分钟，再关火泡20分钟。 3.蘸汁中也可加入适当白糖和陈醋（根据个人喜好）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-21 · 辽宁省

分类：午餐炖咸蚝油味辣

天蝎座小菜姬

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