酸菜蚕豆
鲜蚕豆自带清香的鲜甜味，酸菜有浓郁的酸香咸味，两者搭配不需要多调味，它们本身味道相互融合即自成美味，酸香鲜咸辣，相当开胃下饭。 参与活动: #脆皮青年养生打卡挑战#
30克
1克
5克
286
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/8
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新鲜蚕豆荚剥出蚕豆米，清洗后下入开水锅里煮3分钟左右，翠绿色特别嫩的煮1分钟就好。煮好的蚕豆捞出浸入凉水，降温后捞出，再剥去紧贴豆仁的软皮
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步骤2/8
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蒜切碎，小米辣切圈
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步骤3/8
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热锅加2勺植物油，下入蒜和小米辣爆香
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步骤4/8
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加入酸菜，中火炒出浓浓的酸香味
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步骤5/8
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加入蚕豆仁翻炒几下，锅里太干时加入少量开水保持湿润，加盐1小匙翻炒约1分钟，蚕豆入味
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步骤6/8
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撒入葱花翻炒均匀即可出锅
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步骤7/8
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酸香开胃超下饭
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最后一步
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家常午餐：酸菜炒蚕豆、姬松茸炒肉片、牛肉白菜味噌汤
保存鲜蚕豆的方法：
蚕豆一次买多了，焯水后浸入凉水降温，捞出控干水，用密封袋分装一次吃的量，冰箱冷冻存放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-20 · 北京
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