一口流心！醇香浓郁的黑芝麻流心包
从小就喜欢各种黑芝麻馅料的食物，尤其是汤圆，咬一口，甜甜糯糯的黑芝麻馅儿多到从里面流出来，再吸溜一口，这种口感真的超棒！所以这次就尝试在家做了黑芝麻流心包，醇香浓郁，细腻丝滑，谁能拒绝这一口流心？！ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
138克
100克
294克
2592
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/15
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先来制作馅料。熟黑芝麻、提前烤好/炒熟的黄豆放入破壁机中，打成粉末。
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步骤2/15
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加入白糖调味，搅拌均匀。
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步骤3/15
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吉利丁片剪成一小块一小块的，用冷水泡软备用。
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步骤4/15
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再用糯米粉和清水搅拌在一起，调成顺滑的糯米糊糊就可以了。
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步骤5/15
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锅中放入清水，倒入椰子油或者黄油，搅拌均匀。
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步骤6/15
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将黑芝麻粉、吉利丁片、糯米粉水全部倒入，全程小火不断搅拌。
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步骤7/15
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像黑芝麻糊的状态就可以了。做好的馅料倒入碗中自然放凉，放入冰箱冷藏定型就可以了。
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步骤8/15
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面粉放入厨师机中。
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步骤9/15
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黑芝麻提前打成粉末，倒入面粉中。加入酵母和清水。
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步骤10/15
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和成面团后室温进行发酵。
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步骤11/15
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发酵好的面团取出排气，分成80g一份的小面团，揉圆松弛。
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步骤12/15
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把小面团擀开，放入定型好的黑芝麻馅。
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步骤13/15
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收口捏紧。放入蒸锅中，盖锅盖二次发酵20分钟左右。
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步骤14/15
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关火后不要立马揭开锅盖，稍微等五分钟。
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最后一步
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趁热掰开黑芝麻包，馅儿就能流出来了。
1.包馅儿的时候不要一次性放太多，不然就会像我一样馅儿蒸的过程中会流出来。
2.黄豆也可以换成炒熟的花生，味道也很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-19 · 山西省
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