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加厚蛋糕卷配方-粉油法(5个鸡蛋)

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粉油法做的蛋糕卷,口感更加细腻柔软。5个鸡蛋的配方,可以卷也可切片做各种水果蛋糕盒子、慕斯蛋糕等非常实用。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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65克
43克
102克


621
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分,维持酸碱平衡~
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烹饪步骤
小贴士

1、做蛋糕卷一定要用粉油法,会使蛋糕卷更加细腻柔软。其他蛋糕可以用乳化法。 2、打发奶油,100克淡奶油加7克糖粉,甜度可以了,喜欢甜多加。 3、原味基础上可以做不同风味的蛋糕卷,巧克力口味:5克可可粉等量替代低粉,牛奶增加5克,可可粉比较干;抹茶口味,5克抹茶粉等量替代低粉;下面几种口味的蛋糕卷,不吸水直接加:仙人掌果粉8克、斑斓粉8克、巴西莓粉15克不用替换。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2024-03-19

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