木樨肉（苜蓿肉or木须肉）

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木樨花的花语是谦虚、真实、美好、沉醉和谦逊，是桂花的一个别名, 其花开的香味十分迷人, 所以它的花语又有着永伴美人的意思, 但是也有崇高和吉祥的象征。金黄的鸡蛋，加上翠绿的菠菜和黄花，就好像一棵桂花树，由此得来“木樨肉”。参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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32克
63克
14克

585
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 200克

、

鸡蛋 3个

、

木耳适量

、

黄花菜适量

、

菠菜 100克

、

葱姜蒜少许

、

花雕酒适量

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盐少许

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淀粉适量

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生抽和老抽适量

、

胡椒粉少许

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糖 1小勺

、

鸡汁少许

、

醋少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这就是木樨花，黄灿灿的小花朵
步骤2/6 点击查看大图
准备好所有材料：1. 菠菜一小把，去根，切段儿2. 鸡蛋三个3. 猪里脊肉切丝4. 木耳和黄花菜先泡发，然后烧水，水开下入锅中焯1-2分钟捞出备用5. 葱姜切片，蒜切沫
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋内加入少量水淀粉，充分打散，下入锅内炒制成片状或者块状都可以
步骤4/6 点击查看大图
猪里脊肉切丝，依次加入花雕酒+盐+蛋清+淀粉，拌匀
步骤5/6 点击查看大图
1. 油热下入猪里脊肉，翻炒至变色2. 下入葱片和姜片（我们北方称这种做法叫'倒炝锅'）3. 下入焯好的木耳和黄花菜4. 依次下入适量的生抽+老抽+胡椒粉+鸡汁+糖，翻炒均匀5. 下入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀6. 最后加入蒜末，少量的醋，出锅前滴上几滴香油
最后一步点击查看大图
装盘盛出，春意盎然的感觉

小贴士

Tips: 1. 花雕酒可以用料酒代替；鸡汁可以用松鲜鲜，味精或者鸡精来代替； 2. 菠菜是配菜，所以不宜过多，按自己喜好来增减； 3. 最后下入菠菜，是因为菠菜易熟，下入过早就炒老了； 4. 配料表中的调料确实没有仔细的计量单位，可以根据自己的口味来增减量达到个人的喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-18 · 天津市

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