圣诞老人生日蛋糕

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这是我七年前做的蛋糕也是第一次做生日蛋糕没有学过裱花也没有学过抹面自己在家瞎鼓捣做的也很粗糙有些步骤也有点记不清了一直放在草稿箱里没发布今天突然翻到就随手发出来希望大家不要嫌弃参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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265克
56克
185克

2654
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 55克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 30克

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 500克

、

细砂糖 50克

、

草莓 8颗

、

蓝莓适量

、

芒果 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
拿一个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离
步骤2/11 点击查看大图
牛奶玉米油蛋黄用打蛋器混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
接下来分两次筛入低筋面粉混合均匀
步骤4/11 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁去腥用打蛋器打出鱼眼泡
步骤5/11 点击查看大图
糖30克两次加入蛋白用高速打出纹路再用低速打出直立的三角接着将一半蛋白霜混合到蛋黄糊里注意不要过度搅拌避免出现消泡
步骤6/11 点击查看大图
再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋黄糊里继续翻拌拌好的蛋糕糊放入模具用刮刀抹匀振出大泡
步骤7/11 点击查看大图
烤箱135度预热5分钟上下火60分钟每个烤箱不一样注意多观察蛋糕的颜色
步骤8/11 点击查看大图
蛋糕烤好后彻底冷却脱模将水果切成合适大小
步骤9/11 点击查看大图
接下来将蛋糕分成三份 50克糖分次加入淡奶油进行打发如果室温较热可以在淡奶油盆的下面放一盆冰水打到淡奶油阻力明显纹路变得密集就可以抹面了一层芒果一层淡奶油大家可以用自己喜欢的水果来当作夹心
步骤10/11 点击查看大图
挑选合适的裱花嘴挤出自己喜欢的形状这一步蛋糕体上的奶油还没有抹平请忽略哈
最后一步点击查看大图
最后随意用水果装饰一下圣诞老人是用草莓从中间切开用牙签固定住中间挤上奶油再用黑芝麻当作眼睛这样就完成啦