香辣田螺(无火锅底料版)
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步骤1/7
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提前倒入食用油让螺蛳吐吐沙(一个小时左右),螺蛳买的时候是买的已剪尾的
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步骤2/7
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用盘子盖在盆上面,使劲晃,晃完用清水冲洗沙尘,反复操作10余次,直到清洗出来的水无多余杂质为止!
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步骤3/7
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利用螺蛳吐沙的时间,把配料提前准备好,小米辣、生姜、大蒜、大葱、花椒、香叶、干辣椒节一把
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步骤4/7
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锅热倒油,油可以多一点!油热把配料全都倒下去再加入一大勺豆瓣酱煸炒
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步骤5/7
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倒入螺蛳翻炒个2分钟,倒入啤酒,蚝油、生抽、老抽、十三香、一点点盐放进去,再加半碗水一起闷盖烧
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步骤6/7
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汤汁收至浓稠(不是图片中这样多的汤起锅哦,还得继续烧),加入鸡精味精翻炒均匀即可
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最后一步
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起锅装盘
处理螺蛳的时候一定要多晃,这样既能让沙吐干净,后面又容易吸出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-17 · 上海市
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