有灵魂的酸奶油浓汤意粉

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“爱情发酵，就像奶油，带一点酸，迎合你的温柔，口味刚好，达到要求，只有我，能和你完美邂逅。” 听到一首歌，把爱情比喻成奶油，今天是3.14白色情人节，突然有所触动。于合适的时间，遇到了合适的人，人生便处处是风景。午餐决定用冰箱里囤的总统酸奶油做一份有灵魂的酸奶油浓汤意粉。橄榄油爆出的蒜香来不及氤氲满厨房，又与洋葱和蘑菇碰撞出了新气味，最终与番茄罗勒酱和牛肉情投意合。 “杂果酸奶杯遇室温挂着水珠；卡布奇诺冒着氤氲热气；吐司抹的牛油果酱刚刚从搅拌机倒出来；蔬菜沙律正吸着蛋黄酱的养分；戚风蛋糕切成了米字块；‘叮’一声烤箱在报警迷迭香鸡翅已烤好……”多少个早晨也是这样各种味道碰撞的景象，阳光穿过玻璃窗打在桌面，拉开了一天的帷幕，露出了我们的世界。细火慢炖浓汤的时候，煮了一杯卡布奇诺，时间也终于催化出了浓郁的醇厚的奶香。浓汤带着酸奶油的微酸，入口醇厚却又清爽，你说果然是全新的体验。经过了发酵沉淀，奶油也终于在甜腻与清新中找到了平衡。而我和你之间，也继续历久弥新。这份浓郁的意粉，有着与生俱来的异国风情，正在为这个情人节，增加了一份浪漫。 -

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 150克

、

橄榄油 2勺

、

蒜头 2瓣

、

洋葱 1/2颗

、

蘑菇 100克

、

红椒 1/2只

、

番茄罗勒酱 3勺

、

黑胡椒适量

、

高汤 300克

、

牛奶 200克

、

盐适量

、

总统酸奶油 150克

、

罗勒碎适量

、

意粉 200克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
蒜头拍扁，蘑菇切片，洋葱、红椒切丁；
步骤2/21 点击查看大图
烧开一锅水，把肥牛快速烫熟捞出备用；
步骤3/21 点击查看大图
热锅倒入橄榄油下蒜头爆香；
步骤4/21 点击查看大图
加入蘑菇片、洋葱丁和红椒丁炒软；
步骤5/21 点击查看大图
加入肥牛、番茄罗勒酱和磨入黑胡椒碎；
步骤6/21 点击查看大图
加入高汤和牛奶；
步骤7/21 点击查看大图
加盖小火炖煮15分钟；
步骤8/21 点击查看大图
另烧一锅水，水开后下意粉煮至适口的软硬度后捞起备用；
步骤9/21 点击查看大图
汤汁变浓稠即可加入总统酸奶油；
步骤10/21 点击查看大图
总统酸奶油真的好新鲜；
步骤11/21 点击查看大图
里面是用活菌低温慢发酵而成的，从牛乳到酸奶油用时仅2天，吃着很安心；
步骤12/21 点击查看大图
拌均匀后，加盐和罗勒碎调味；
步骤13/21 点击查看大图
把意粉装盘，淋上汤即可。
步骤14/21 点击查看大图
成品1
步骤15/21 点击查看大图
成品2
步骤16/21 点击查看大图
成品3
步骤17/21 点击查看大图
成品4
步骤18/21 点击查看大图
成品5
步骤19/21 点击查看大图
成品6
步骤20/21 点击查看大图
成品7
最后一步点击查看大图
成品8

小贴士

△ 这款浓汤的灵魂是酸奶油，我选用的是总统的，100%天然优质奶源，通过乳酸菌发酵而获得，不含植脂末，口味独特，便于使用； △ 酸奶油的口感和奶油、酸奶都不一样，它的口感是很醇厚绵密的奶味，微酸，非常爽口； △ 用法与淡奶油基本类似，可与淡奶油搭配打发； △ 鲜奶到成品仅用2天，产品新鲜，保质期50天； △ 除了调味，还适用于蛋糕、装饰、蘸酱和涂抹等； △ 这款浓汤既可以拌意粉，也可以直接喝，因为酸奶油的加持，是前所未有的体验。

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发布于 2024-03-14

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