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滑熘虾仁的做法

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滑熘虾仁

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾仁 150克

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

葱姜少量

、

白胡椒粉少量

、

盐 1小勺

、

鸡精 1小勺

、

水淀粉少量

、

红薯淀粉少量

、

蛋清 1/3量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好主料。
步骤2/15 点击查看大图
虾仁放盐，少量白胡椒粉，抓拌一下。
步骤3/15 点击查看大图
打入少量蛋清抓拌一下。
步骤4/15 点击查看大图
在放入红薯淀粉抓拌一下。
步骤5/15 点击查看大图
全部抓拌好后备用。
步骤6/15 点击查看大图
胡萝卜去皮改刀切片。
步骤7/15 点击查看大图
黄瓜去皮改刀切成4条去除内籽，切棱形块。
步骤8/15 点击查看大图
起锅烧水，水开后下入胡萝卜悼一分钟。
步骤9/15 点击查看大图
在放入虾仁焯一分钟，(不要用勺子推动)。
步骤10/15 点击查看大图
再放入黄瓜焯半分钟。
步骤11/15 点击查看大图
捞出冲冷水后备用。
步骤12/15 点击查看大图
碗中放入少量水，鸡精，盐。
步骤13/15 点击查看大图
起锅烧油，少量底油就行，放入调好的汁。
步骤14/15 点击查看大图
倒入主料，翻炒五六下后，加入少量水淀粉炒几下后出锅装盘。
最后一步点击查看大图
颜值高的一道菜，虾仁滑嫩，清脆可口，太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-12

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