家庭版酸菜鱼
酸菜鱼属于重庆的一道江湖菜，流传至今，深受大家的喜爱！
10克
61克
28克
442
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/3
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买回来的黑鱼准备开膛破肚
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步骤2/3
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切好，鱼片里放入一点点的盐，料酒，生粉蛋清用手抓匀，放在一边待用
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最后一步
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起锅，加入少量的油，葱姜蒜爆出香味，放入酸菜鱼骨头煸一下，加入适量的开水，盐，烧开，加入豆芽，豆腐之类，烧熟，起锅，放入盘中，继续加入刚刚腌制的图片，放入锅中，等到鱼片定型的时候稍微用筷子晃动一下，一般二三十秒就可以起锅装盘了，另外起锅烧油，鱼片上撒上辣椒，花椒，蒜末，葱花等，把烧开的油撒在上面，最后撒上一点点白芝麻就大功告成了！
不会开鱼片的小伙伴们，可以买冰冻的预制菜，口感可能会略逊一筹！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-12 · 江苏省
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