无油酸奶蛋糕-口感细腻绵软,营养味美!
水浴法烤制而成的酸奶蛋糕,口感云朵般的细腻绵软,奶味香浓,好吃不腻。放点柠檬皮屑,清香味美。
17克
28克
76克
491
千卡
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步骤1/17
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蛋清和蛋黄分离,蛋清冷藏或冷冻。做蛋糕用冷藏鸡蛋哦!
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步骤2/17
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柠檬用削刨器擦一点备用
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步骤3/17
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蛋黄加1克盐、145克酸奶。浓稠形酸奶就可以了。(用莫斯利安酸奶也可以)
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步骤4/17
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混合均匀
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步骤5/17
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筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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步骤6/17
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放入柠檬皮屑混合均匀,蛋黄糊就做好了。
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步骤7/17
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蛋清加几滴柠檬汁和糖
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步骤8/17
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全程一档打发到定型,软一点,比蛋糕卷软。提起缓慢地滴落状态。
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步骤9/17
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取1/3蛋清糊和蛋黄糊混合
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步骤10/17
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再倒入蛋清糊中翻拌均匀
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步骤11/17
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六寸模具中垫油纸,倒入蛋糊。
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步骤12/17
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轻震两下,烤盘中放一碗温水放入模具。
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步骤13/17
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放入预热好的烤箱中,上下火130度烤60分钟,转上火180度烤5分钟,上色满意关火,焖5分钟出炉。(防止回缩)
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步骤14/17
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盘子水放少了点,烤干了有点爆头。哈哈
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步骤15/17
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出炉,晾凉脱模。
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步骤16/17
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柠檬清香扑鼻
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最后一步
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口感绵软,奶香浓郁,营养美味!
用的是搅拌酸奶,含糖。如果用自制酸奶,不含糖的话,适当增加糖的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-12
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