芋泥巴斯克
馋了很久的芋泥巴斯克终于做成功了,看了很多视频,也尝试做了很多次,最终锁定这个配方,不甜不腻,口感很赞,第一次做好后给同事们都尝了尝鲜,都说比外面卖的还好吃,特别开心!于是也给不爱吃甜品的老公留了一块,逼着老公吃了一口,之后赞不绝口,儿子因为不舒服,所以就没吃到不过好在技术在,不怕。龙抬头这天喝了一杯儿子请的☕️,睡不着,决定连夜把这个配方整理出来,分享给大家,希望每个人都能做出来好吃的芋泥巴斯克。这是我一字一字码上去的,愿各位亲转载时注明出处,这也是对作者的一份尊重,谢谢!
-
步骤1/20
点击查看大图
先去按照6寸模具自行叠好巴斯克油纸。
-
步骤2/20
点击查看大图
叠好的巴斯克油纸放进6寸模具整理好,边角都压好。
-
步骤3/20
点击查看大图
给模具里倒入做好的芋泥,铺平(自己做的芋泥就是好吃,又香又糯,我家蜜袋鼯超级喜欢吃)
-
步骤4/20
点击查看大图
准备250g软化的奶油奶酪。
-
步骤5/20
点击查看大图
软化的奶油奶酪里加入55g细砂糖。
-
步骤6/20
点击查看大图
奶油奶酪和细砂糖用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态。
-
步骤7/20
点击查看大图
加入两个无菌鸡蛋继续搅拌均匀。
-
步骤8/20
点击查看大图
搅拌均匀后在加入一个无菌鸡蛋黄,继续搅拌均匀。
-
步骤9/20
点击查看大图
搅拌均匀后再继续加入150g淡奶油进行搅拌(这里无需注重手法)。
-
步骤10/20
点击查看大图
继续加入10g过筛好的玉米淡粉。
-
步骤11/20
点击查看大图
所有搅拌均匀后的蛋糕液过筛到6寸模具里(上次做的是8寸模具,冷藏成型后有点扁)
-
步骤12/20
点击查看大图
放进6寸模具的巴斯克蛋糕糊,需要轻震两下(切记不管做蛋糕还是面包,烤箱都需要预热十分钟左右哈)
-
步骤13/20
点击查看大图
把芋泥巴斯克蛋糕糊放进预热好的烤箱里,用210℃烘烤25分钟(我的是蒸烤一体机,所以我用210℃烘烤,上次用220℃烘烤,结果表面有点黑,所以这次降低10℃,应该颜色会比上次好看。每个人家里的烤箱脾气都不同,所以这个需要自己和烤箱去磨合)
-
步骤14/20
点击查看大图
210℃烘烤25分钟的芋泥巴斯克透过烤箱玻璃看过去,颜色比上次好点(如果觉得颜色不深,可以自行调高温度在上色)
-
步骤15/20
点击查看大图
本来颜色挺好看的,结果我又用220℃烤了2分钟,发现突然黑了,赶紧取出来震两下,震出里面的热气(这次比上次高出很多,只因上次用的8寸模具)
-
步骤16/20
点击查看大图
凉了一会的芋泥巴斯克放进冰箱里冷藏一夜后口感会更好(刚烤出来有点像蛋挞一样软塌塌的,也就是流心的感觉)
-
步骤17/20
点击查看大图
冷藏了几个小时拿出来脱模,但切开后发现冷藏时间不够,中间出现流心状态,但丝毫不影响口感。
-
步骤18/20
点击查看大图
撕开油纸的芋泥巴斯克,还是很惊喜的,比8寸做出来的颜值高很多,但昨晚由于一直震气泡,所以把芋泥震分散了,跑到另一边去了
-
步骤19/20
点击查看大图
近距离的芋泥巴斯克,好有食欲
-
最后一步
点击查看大图
又冷藏了几小时后切开来享用,口感:不甜不腻,一口下去绝美,赶快行动起来吧,简单好吃,同学,朋友,同事,闺蜜,姐妹们聚餐必不可少的高颜值又有面的芋泥巴斯克绝对Nice
以上所需材料准备妥当后,就按照步骤一步步来,全程都是搅搅搅,而且不用像做蛋糕那样需要注意手法,这个所有材料只要搅拌均匀即可(所以不需要有太大的心理负担)正常开烤温度220℃烤25分钟就好,但由于我的是蒸烤一体机,所以我发现220℃不适合,所以适当降了10℃,但还是想验证下,于是210℃烤了25分钟后又调至220℃烤了2分钟,发现颜色不对了,赶紧停止,结果还是黑了,但完全不影响口感。整体还不错,想做的,想吃的姐妹赶快行动起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-12
芋泥巴斯克的相关分类
芋泥巴斯克的相关推荐
-
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10300184人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#桂花芋泥巴斯克
152086人看过 -
芋泥巴斯克
32362人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
318087人看过 -
芋泥巴斯克
26771人看过 -
芋泥巴斯克
14253人看过 -
巴斯克蛋糕
702473人看过 -
巴斯克
16391人看过 -
红糖栗子磅蛋糕
109700人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#红茶栗子奶油蛋糕卷
134324人看过 -
低脂无油酸奶蛋糕
512410人看过 -
#精品菜谱挑战赛#小清新生日蛋糕
1431239人看过