卷不裂✅超完美毛巾面蛋糕卷💯超好吃超治愈
酷爱中式面点的小阿姨最近迷上了烘培,只因败家的我又捧回两个新玩具,想曾经小阿姨也会被戚风气疯,手揉手套膜还能轻松驾驭,今天来重温毛巾面蛋糕卷
69克
42克
99克
600
千卡
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步骤1/12
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玻璃碗里装入55克纯牛奶+45克玉米油,搅成乳化发白的状态
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步骤2/12
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筛入60克低筋面粉,用Z字法搅拌至无干粉的状态
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步骤3/12
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玻璃碗里打入5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
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步骤4/12
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蛋清放冰箱冰冻
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步骤5/12
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面糊加入蛋黄,搅拌均匀
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步骤6/12
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蛋清里滴入几滴柠檬汁
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步骤7/12
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打蛋器低速打发,45克糖分三次加入
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步骤8/12
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打发到小弯钩状就好啦
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步骤9/12
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去1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里,用切拌的手法搅拌均匀
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步骤10/12
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把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,继续翻拌
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步骤11/12
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倒入26*26的烤盘里,轻轻震出气泡
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最后一步
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烤箱要提前预热,烘烤时间140度烤35分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-11
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