酸豆角炒鸡胗
周末在家闲来无事,做一道酸辣可口的下饭菜吧!
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步骤1/9
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鸡胗切薄片,加料酒,姜片焯水,水开后撇浮沫,浮沫撇净后捞出
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步骤2/9
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鸡胗焯水期间,将酸豆角洗净切丁,葱姜蒜切末,小米辣切圈
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步骤3/9
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冷锅,油热后放入花椒,花椒有香味后捞出扔掉
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步骤4/9
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放入盘中的配料爆香
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步骤5/9
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放入酸豆角适当翻炒后,加入鸡胗翻炒
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步骤6/9
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加入2勺料酒,2勺生抽
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步骤7/9
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家里喜欢偏软一点口感的,添入适量的开水,盖好锅盖炖10分钟左右,可以尝一下口感,不行再适当延长
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步骤8/9
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加入少量白糖,一勺蚝油,翻炒至剩余少许汤汁
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最后一步
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酸辣下饭的酸豆角做好了,出锅装盘
1.鸡胗清洗的时候可以加点碱面搓洗一下里面,这样更干净
2.买来的酸豆角一般比较咸,做的过程没有放盐,如果尝起来咸度淡可以出锅前加适量的盐或者生抽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-09 · 辽宁省
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