完美复刻越南河粉！一碗入魂！直接原地开店！

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GhostMarina

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去过越南以后，河粉的味道就被写进味蕾里了，念念不忘啊。如今终于复刻出来了！来一碗，真的是回到了越南街边小店，热的冒火星，还是不忘嗦粉！清汤粉的top级别了，直接加入我的拿手菜单！感谢博主野厨子小当分享。

完美复刻越南河粉的用料

汤底：	牛骨或牛肉适量
白洋葱半个	姜 1块
鱼露 15g	白糖 10g
越南牛肉汤底料 1块	八角 1个
桂皮 1块	丁香 3个
配菜：	豆芽适量
小青柠 1个	薄荷叶适量
罗勒叶适量	肥牛适量
小米辣适量	香菜适量

完美复刻越南河粉的做法

步骤1

准备所有食材，牛肉过血水，开始煮，煮久一点好，水多放点，河粉就要汤多。

步骤2

越南牛肉汤底料

步骤3

今天用越南檬粉，你们买越南河粉一样的，爱吃啥用啥。

步骤4

洋葱切块，生姜砸开，用火枪烤焦，也可以在煤气灶上烤

步骤5

将烤好的洋葱，生姜放入牛肉汤，同时加入八角桂皮丁香，再放一块越南牛肉汤底料。小火慢煮，有时间可以煮3小时，没时间可以短点，因为有底料，味道也很足。

步骤6

把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。

步骤7

把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。

步骤8

把越南檬粉（也可用越南河粉都一样）水开煮熟，过凉水，放入碗底。

步骤9

加入喜欢的配菜，罗勒叶，薄荷叶，香菜，豆芽，小米辣，牛肉卷，柠檬角。

步骤10

看着清爽

步骤11

加入烫好的肥牛。

步骤12

最后淋上灵魂汤汁，吃的时候，把柠檬角挤进去，哇，真的，完美！赶紧赶紧安排！

完美复刻越南河粉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-05 · 陕西省

©本菜谱的做法由 GhostMarina 编写，未经授权不得转载

分类：一人食煮苦香菜味辣

GhostMarina

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