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麻油姜爆炒田鸡的做法

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麻油姜爆炒田鸡

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又是一道去餐厅吃了觉得很好吃~ 回来尝试复刻出来的菜

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田鸡 3只

、

料酒适量

、

姜粉适量

、

盐巴适量

、

玉米淀粉适量

、

麻油适量

、

姜片适量

、

洋葱半个

、

彩椒半个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
田鸡洗干净后，加入适量姜粉
步骤2/14 点击查看大图
适量盐巴，倒入适量料酒抓匀腌制半小时以上
步骤3/14 点击查看大图
这期间准备配菜，姜片要多一点，彩椒可以只要绿色甜椒也可以3个色都放
步骤4/14 点击查看大图
田鸡腌制好后，倒到沥水篮里沥干水分（这个步骤是为了待会炸田鸡的时候不会喷得到处都是）
步骤5/14 点击查看大图
倒入适量玉米淀粉抓匀备用
步骤6/14 点击查看大图
锅里倒入适量油，烧热
步骤7/14 点击查看大图
少量多次的放入田鸡炸到微黄，不要一口气把田鸡都放进去，这样非常容易粘一块！田鸡肉定型后稍微晃动锅，不要让肉粘一块了，全部炸好备用
步骤8/14 点击查看大图
锅里倒入麻油，稍微多一点点，把姜片干煸出香味
步骤9/14 点击查看大图
放入洋葱翻炒到洋葱变软
步骤10/14 点击查看大图
同时放入田鸡和彩椒
步骤11/14 点击查看大图
加入适量生抽
步骤12/14 点击查看大图
适量蚝油翻炒
步骤13/14 点击查看大图
加3勺白糖进去翻炒，这道菜是略带甜口的，吃起来是有甜甜的味道的！所以糖要根据个人口味选择多放或者少放，一开始如果不确定适不适合自己的口味，就一勺一勺的加糖，如果不够咸就加少许盐
最后一步点击查看大图
然后出锅开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-03 · 北京

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