牛奶吐司-早餐必备（2个450克吐司）
吐司是家庭早餐必备品，加了波兰种的牛奶吐司口感细腻柔软，放三天也不会硬。一次发酵省时省力。配方是两个450克吐司的量，做一个减半。
77克
77克
406克
2374
千卡
-
步骤1/21
点击查看大图
提前一晚做好波兰种备用：100克高筋面粉、100克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。
-
步骤2/21
点击查看大图
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
-
步骤3/21
点击查看大图
3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。
-
步骤4/21
点击查看大图
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉至光滑，这个状态就不用看就能出手套膜。
-
步骤5/21
点击查看大图
取出，面团比较软，撒点干粉操作团圆。
-
步骤6/21
点击查看大图
分成六个剂子，一个170克。
-
步骤7/21
点击查看大图
团圆
-
步骤8/21
点击查看大图
醒面5-10分钟
-
步骤9/21
点击查看大图
醒好擀成长18厘米，宽12厘米
-
步骤10/21
点击查看大图
翻面卷起
-
步骤11/21
点击查看大图
全部卷好，再次醒面10分钟。
-
步骤12/21
点击查看大图
取出二次擀面长28厘米，宽8厘米
-
步骤13/21
点击查看大图
翻面卷起
-
步骤14/21
点击查看大图
卷好
-
步骤15/21
点击查看大图
全部做好放入吐司盒中
-
步骤16/21
点击查看大图
表面喷水放入发酵箱，35度，湿度80发酵。
-
步骤17/21
点击查看大图
发酵至8分满
-
步骤18/21
点击查看大图
喷水雾，盖上盖子。
-
步骤19/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，170度烤40分钟。
-
步骤20/21
点击查看大图
出炉啦！我是用鲜酵母做的发酵稍有点过，烤出直角了。鲜酵母爆发力强，7分满就可以烤了。
-
最后一步
点击查看大图
细腻柔软，非常好吃。
1、发酵后期多看状态，干酵母发酵8分满，鲜酵母发酵7分满，别发过了。出炉后的吐司金顶白边圆角最完美。
2、面粉吸水性不同，和面时预留10克左右的牛奶看状态加。
3、波兰种冷藏三天用完，时间长会酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-03
牛奶吐司的相关分类
牛奶吐司的相关推荐
-
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬
372913人看过 -
早起五分钟，简单快手做个肉蛋堡早餐
153775人看过 -
纯素早餐吐司
1470654人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1254450人看过 -
超级松软的牛奶云朵面包
516095人看过 -
家常鸡蛋饼（五分钟搞定营养健康早餐，上班族必学）
5199868人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4385826人看过 -
生吐司
14516人看过 -
平底锅早餐面包
770260人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）
22125020人看过 -
吐司面包
653717人看过 -
#美味开学季#营养早餐三明治
328436人看过
