杏仁味经典老式桃酥-酥到掉渣,好吃不腻口!
之前分享原味的老式桃酥,酥到掉渣,嘎嘎香!这款在原味的基础上加了点杏仁粉做的,一样好吃。不加杏仁粉就是原味桃酥。这是230克低粉做的,面团不稀干湿度正好,有裂纹好看。
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步骤1/18
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玉米油、糖、杏仁粉和鸡蛋放入厨师机桶里
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步骤2/18
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厨师机2档低速5分钟打匀,开始一定要低速打。(没有厨师机用刮刀先慢慢搅拌,成蜂蜜状态再快速搅拌到沙拉酱状态,加粉就可以了)
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步骤3/18
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再转4档打5分钟左右成沙拉酱状态,糖全部吸收就可以加粉了。
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步骤4/18
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低粉、小苏打和泡打粉先搅拌均匀。一定要搅拌均匀后再倒入厨师机,不然会苦。
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步骤5/18
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倒入厨师机中
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步骤6/18
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1档搅拌成团,不要搅拌时间长,搅拌时间长面团会起筋。
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步骤7/18
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取出放在揉面垫上,用刮刀折叠切拌均匀。
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步骤8/18
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团成团,戴一次性手套操作哦!
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步骤9/18
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分成剂子,40克一个。
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步骤10/18
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搓成团
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步骤11/18
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掌心按一下,不要按太薄。
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步骤12/18
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中间用食指按个窝,按深一点不要按透哦!
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步骤13/18
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中间撒上杏仁片
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步骤14/18
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风炉200度预热,165度烤12-20分钟。烘烤时间长短与厚度和烤箱的温度决定。第一次烤的时候看好了,再烤就有数了。我的烤箱火大12分钟就烤好了。
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步骤15/18
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出炉啦!
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步骤16/18
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酥到掉渣,嘎嘎香!
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步骤17/18
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包装一下送人好看
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最后一步
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高大上的感觉!
1、不加杏仁粉就是原味桃酥
2、减糖版加130克绵白糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-01
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