经典川菜|回锅肉的做法

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经典川菜|回锅肉

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经典川菜-回锅肉来啦！开春啦，开胃家常菜做起来，过年吃了很多大鱼大肉一定有点腻了，这个时候做点带辣味和锅气的回锅肉最合适不过了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜二刀肉 250g

、

花椒 1把

、

干辣椒 2-3根

、

蒜苗 1把

、

金宫回锅肉调料 1包

、

姜 2-3片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜二刀肉买回家洗干净
步骤2/12 点击查看大图
凉水加入锅内，加花椒和辣椒
步骤3/12 点击查看大图
水量要稍稍没过肉，再加入少量料酒去腥，水烧开后煮约20-30分钟
步骤4/12 点击查看大图
焯熟后的肉放凉一点就可以切薄片
步骤5/12 点击查看大图
蒜苗斜刀切段
步骤6/12 点击查看大图
拿出一袋金宫回锅肉调料备用
步骤7/12 点击查看大图
锅内下入清油 7，8成热的时候下入回锅肉片
步骤8/12 点击查看大图
炒至肉片发卷后倒入回锅肉调料
步骤9/12 点击查看大图
先下入蒜苗头炒软
步骤10/12 点击查看大图
再混入蒜苗叶翻炒
步骤11/12 点击查看大图
趁着锅气还足，出锅装盘
最后一步点击查看大图
一道鲜香下饭，滋味绵长的回锅肉就做好了！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、回锅肉可以用二刀肉，也可以用五花肉炒！ 2、蒜苗用包菜和苕皮代替，味道也很绝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-29 · 四川省

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