以假乱真~桃子雪媚娘
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步骤1/13
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将糯米粉、玉米淀粉、20克糖、牛奶混合均匀。
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步骤2/13
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分成同等份量的2份,其中一份加少量红曲粉搅拌,加热后颜色会变深。
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步骤3/13
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盖上保鲜膜,同事放入微波炉,用中高火加热2分半钟。
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步骤4/13
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取出,分别放入8克黄油,用刮刀或者手拌匀,至黄油完全被糯米团吸收。手粉的做法:将糯米粉放入微波炉,用中高火加热30秒左右。
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步骤5/13
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两种糯米团分别分成15克一个的小剂子。取一个白色和红色的剂子,叠在一起,混合揪断,再叠在一起。然后红色的一面朝外,包住整个糯米团,搓圆。
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步骤6/13
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撒适量熟糯米粉防粘,将混合色的糯米团擀成直径12厘米左右的圆片。盖上保鲜膜保湿备用。
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步骤7/13
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把冷藏过的淡奶油加糖。
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步骤8/13
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打发至9分发,放入裱花袋备用。
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步骤9/13
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将糯米皮放入雪媚娘半球型模具中,皮尽量贴紧模具,挤一圈奶油,放入切好的桃子块,再挤满奶油。
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步骤10/13
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提起糯米皮的四角,捏紧。
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步骤11/13
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把剩下的皮提起来,捏紧,用剪刀剪去多余的皮,用熟糯米粉拍一拍防粘。雪媚娘完成后,连同模具一起,放入冰箱冷冻室,冷冻10-15分钟。
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步骤12/13
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取出冷冻有点硬度的雪媚娘,用牙签到一道印子,做成桃子的样子即可。
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最后一步
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最后用薄荷叶装饰一下摆盘就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-26
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