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日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败的做法

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日式冰曲奇｜大师配方、酥脆松化、零失败

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哈喽～这周来分享一款大师的经典冰曲奇配方～真的超级酥松，入口即化，满口奶香味～配方是来自小嶋老师的书～她的配方真的yyds！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

顺然打蛋器 1台

、

顺然烤箱 1台

、

软化黄油 100克

、

白砂糖 40克

、

蛋黄 18克

、

低筋面粉 145克

、

核桃碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
碗里100克软化黄油+40克白砂糖
步骤2/9 点击查看大图
使用打蛋器3档打发至微微泛白
步骤3/9 点击查看大图
18克蛋黄分两次加入，打发融合
步骤4/9 点击查看大图
145克低筋面粉过筛，搅拌到无干粉的状态
步骤5/9 点击查看大图
加入80克核桃碎，轻轻抓拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
在模具上铺上油纸防粘
步骤7/9 点击查看大图
将面团按压进模具中，按压紧实就可以了
步骤8/9 点击查看大图
冷冻半个小时，脱模，切片
最后一步点击查看大图
烤箱需要提前预热，上下火165度20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-26

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