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一口气能喝一盆的超鲜菌菇鸡汤

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老友知道我又重拾美食app 分享生活后，让我把菌菇鸡汤发上去，说又营养又美味让更多人喝到好的，趁最近没忙起来，编辑一下参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

散养公鸡半只

、

鲜羊肚菌 6朵

、

虫草菇 1包

、

海参 6个

、

葱 1根

、

香菜一把

、

姜 1块

、

枸杞，料酒，八角，花椒，大枣适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡必须是农家鸡，养的时间长不喂添加剂，骨头都是黄色的，肉质紧实，炖出的汤好喝，肉吃起来也不柴。准备好所有食材，菌菇可在➕几个种类，但是羊肚菌跟虫草菇必须放，是别的菇不能代替的味道和颜色鸡剁大块儿加料酒焯水捞出洗净，飩锅里倒适量的山泉水入鸡块，把除去海参以外的葱段姜片八角花椒大枣一骨碌都放进去大火烧开撇去浮油转中火烧半小时看锅里水量可以适当再加些进去，后转小火慢炖一个到一个半小时
步骤2/5 点击查看大图
炖到一小时左右把烂的葱段花椒啥的捞出来扔掉，这样汤就会清亮很多，我用的铸铁锅，水份蒸发的慢，熬出来的汤保留原始味道
步骤3/5 点击查看大图
快出锅十分钟前放泡发好的海参，放得早了就把海参煮小了，香菜最后放，再加点盐调味就可以出锅了无论是单独喝还是搭配面条子都很鲜除了食材，调味料基本不放，鲜味全部来自食材本身的天然味道
步骤4/5 点击查看大图
跟老友一人一大碗
最后一步点击查看大图
一次喝不完就把大枣捞出来，其他的用保险盒密封冷藏保存，每天盛一碗加热喝，真是营养又美味也可以冷冻保存，密封袋分装每次的量，想喝了提前拿出解冻加热就可以了这样喝一锅鸡汤能喝一周，那一周的的营养就有了，虽然炖的时间不短，但是炖的空档做个家务，喝个茶都不耽误事儿喜欢喝鸡汤的朋友真的要试试谢谢同样热爱美食的你看到这里，祝您及家人生活幸福美满平安健康快乐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-25

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