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红曲大理石汤圆

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食a色

一直都规规矩矩，不敢在汤圆皮上大玩花样，偶然想要改变一下皮色也是战战兢兢，怕招人嫌。这一年忽然开了窍，一年就这么两次，再不折腾时光就没了，管他嫌不嫌，爱吃不吃。 把以前想折腾而没敢折腾的都来折腾一遍，从最简单的大理石纹汤圆开始，谁说汤圆一定要一水儿的白色？用红曲粉调色，红红的，大过年的，正好添点儿喜兴。 红曲的颜色不太好把握，因为煮好以后的红曲面团要比的生面团的颜色深一些。如何让煮好的面团变成自己想要的那个恰到好处的红色，还真心里没底。结果居然还算好，没有深到暗沉，正是自己想要的那种鲜亮红艳。。。。 参与活动: #祥龙闹元宵 好运滚滚来#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
糯米粉 120克
、
红曲粉 1/4小勺
、
水 100克
、
玫瑰黑芝麻汤圆馅 90克
烹饪步骤
小贴士

面团也可以多次叠放，形成更多层次。 往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。 煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-24 · 四川省

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