家庭版毛血旺
敲级下饭菜毛血旺的家常详细做法,选择不需要特别处理的食材,看着像一道大菜,实际上很简单!快来试试吧! 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/13
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准备食材,豆腐皮切丝,金针菇洗净分离开,鸭血和午餐肉切片,毛肚和鱿鱼卷泡水,大蒜切成蒜末,香葱和小米辣切小段
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步骤2/13
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锅烧热水,水开后下入豆芽和金针菇,焯水3分钟捞出
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步骤3/13
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准备一个合适大小的的盆子,把焯好水的豆芽和金针菇均匀铺底
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步骤4/13
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起锅烧油,油热后倒入一块牛油火锅底料,加入一勺红油豆瓣酱,加入一勺普通豆瓣酱,翻炒出红油
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步骤5/13
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再倒入一部分蒜末,小米辣段、香葱段和姜片,翻炒均匀
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步骤6/13
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翻炒出香味后,倒入5~700ml热水,水烧开后,再加入2勺生抽,1勺老抽,2勺耗油,2小勺盐,2小勺糖,1小勺鸡精,搅拌均匀
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步骤7/13
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把鸭血、午餐肉、魔芋丝、鱿鱼卷倒入锅里,煮5分钟左右
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步骤8/13
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用筷子将午餐肉和鸭血一块一块夹出来铺在豆芽和金针菇上,合占一半,均匀摊开。再铺的过程中,鱿鱼卷和魔芋丝还能煮1~2分钟左右,待午餐肉和鸭血全部铺好后,将魔芋丝和鱿鱼卷捞出铺在中间
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步骤9/13
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锅里下入蟹肉棒,煮3~40秒左右,捞出铺在中间
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步骤10/13
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锅里下入豆腐皮和毛肚,煮3~40秒左右捞出,均匀铺在盆子的中间部分,稍微平一些,不要冒尖儿
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步骤11/13
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将锅里的底汤里的料渣捞出,将剩余的汤倒入盆里
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步骤12/13
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在毛肚和豆腐皮上撒上白芝麻、小米辣、干辣椒段、花椒粒、蒜末、香葱段
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最后一步
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小锅热油,油热后淋在调料上,滋滋作响后缓缓渗入汤中,一道美味的家庭版毛血旺就完成啦
一小勺大约1克
一勺大约10克
菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-23 · 内蒙古
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