火锅鱼

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本来不爱吃鱼的我，偶然间脑子抽风，买了两条冷冻过来的鱼，黄花鱼。第一次煎，不会，结果肉都戳烂了。第二次买了一条黄花鱼还有一条粉色的带彩光带的鱼，搜了很多种防粘连的方法，效果可观，可算成型了。第三次买了一条大黄花鱼，煎得颇有成效，完整，香！信心这不就来了，为了煎鱼成功，我吃掉了鱼，还弄了一堆爱吃配菜，于是就这样了。参与活动: #新年好食，只炼好事#

食材清单加入采购清单

黄花鱼 1条500g以上

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葱姜料酒盐适量

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喜欢的配菜适量

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火锅底料水煮鱼料适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
老板收拾好的鱼洗一洗，身上划几刀，葱姜料酒盐腌一下，肚子里也可以放进去一些。洗好配菜，黄豆芽，豆腐，莴笋，平菇。用厨房纸把腌好的鱼吸干净水，干干的。开火热锅，生姜擦一擦锅底，洒一点盐，都是放粘连的。下油，热热的之后，把鱼放进去炸，可以推动锅但是不要动鱼。可以用勺子浇点热油到鱼的上面。等差不多定型以后翻另一面继续炸。炸好以后盛出来。
最后一步点击查看大图
另起锅，姜蒜大葱炒一下，火锅底料切碎炒一下，小火不然容易糊。加热水进去煮开。下鱼进去继续煮。入味儿以后，下喜欢的菜进去。加盐调味就好了。