羊肉煲
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在老家买了羊肉带过来。第一次酱煮的,失败告终,报吃。于是转战清汤。在外吃过加糖蔗,马蹄,红枣的。那就复制吧。经过几次验证,可以把甘蔗削皮先煮上半小时的。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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羊肉冷水下锅,姜大葱料酒去腥。撇去浮末。捞出羊肉,羊汤留下备用,因为是吃草的山羊所以一点也不膻,羊肉汤都不膻,所以留下炖羊肉用。起锅烧油,姜大葱一个八角一个草果两片香叶爆香,下羊肉炒出点水份。砂锅底铺上甘蔗啊马蹄啊,把羊肉放进去砂锅里,加入之前的羊汤,不够再加点儿热水,一定要热水不然冷水会让羊肉冷缩。丢几个红枣啊进去。炖45分钟就咬的动了,下白萝卜15分钟后加盐调味儿,就可以开吃了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-23 · 广东省
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