玫瑰黑芝麻汤圆馅
越来越临近过年,却好像没一点儿过年的感觉,也没有童年的那种期盼感。这日里猛然发觉其实过年已经不远,而关于过年还什么也没有准备。过年要备些啥呢?汤圆是必须要吃的,那就先做个汤圆馅好了。 经典黑芝麻味,加了糖玫瑰,因为糖玫瑰很多,因为玫瑰可以疏肝理气。又正好还有玫瑰糖一直没用,就用玫瑰糖来代替白糖,让玫瑰的香味更加浓郁些。玫瑰糖其实就是白糖和食用玫瑰花放在一起,浸染了玫瑰香味的白糖。还可以再来一点花生,可以让馅料的香味更加丰富一些。本想用生花生来烤,但是用量太少。转念之间,瞥见桌上还有些个炒花生,正好去壳来用,总比烤两颗花生来得简单。 馅料制作最是简单,根据自己想要的口感,把芝麻和花生变成碎粒或细末,然后混合所有材料,就可以用了。再顺手把做好的馅料分割成小块,直接取用,包汤圆的时候就不用再去一块块地揪了。 黑乎乎的一坨,飘着浓浓的芝麻香。。。。 参与活动: #祥龙闹元宵 好运滚滚来#
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步骤1/12
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用料:熟黑芝麻55克,熟花生仁10克,玫瑰糖110克,糖玫瑰30克,芝麻油15克,熟面粉10克。
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步骤2/12
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将炒花生去掉外壳内皮,取用10克。
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步骤3/12
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把熟面粉和花生仁一起放入料理机磨粉杯中,
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步骤4/12
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反复搅打成细碎颗粒或细末。
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步骤5/12
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再将熟黑芝麻和40克玫瑰糖一起倒入磨粉杯,
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步骤6/12
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反复搅打,成均匀碎末。
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步骤7/12
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倒入大碗,加入剩下的玫瑰糖和糖玫瑰,混合均匀。
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步骤8/12
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加入芝麻油,
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步骤9/12
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反复压拌,使能成团。
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步骤10/12
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放在垫有保鲜膜的案台上,整理成厚约1-1.5厘米的方形,
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步骤11/12
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再切成1-1.5厘米见方的小块,以方便使用。
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最后一步
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叠放在一起,用保鲜膜包好,放进密封盒中保存。
所有食材比例可以根据自己喜好和口味酌情调整与增减。
没有玫瑰糖可以用普通白砂糖代替。
做好的汤圆馅分割成小块更加便于使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-23 · 四川省
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