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海兔炒辣椒

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海兔的家常做法方法简单味道却很鲜美提前处理过的海兔如何做出脆嫩的口感看这里就可以喽～～参与活动: #祥龙闹元宵好运滚滚来#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海兔 200克

、

尖辣椒 3个

、

胡萝卜 1/3根

、

洋葱 1/4个

、

生姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

干辣椒 2个

、

料酒 3汤勺

、

白糖少许

、

生抽 1汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
海兔冲洗干净去掉硬刺
步骤2/9 点击查看大图
清理干净的海兔从中间一切两半
步骤3/9 点击查看大图
尖辣椒去籽去筋切块备用胡萝卜切成菱形片洋葱切块备好少许姜片蒜片和干辣椒段
步骤4/9 点击查看大图
锅中加水放入姜片淋入少许料酒大火煮沸水开后放入处理好的海兔焯烫30秒海兔断生刚刚定型立刻捞出控干水备用
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热放油油热放入姜蒜和干辣椒小火炒香锅中炒出干辣椒的香味转大火放入尖辣椒胡萝卜和洋葱青菜类略翻炒至断生加入提前烫熟的海兔
步骤6/9 点击查看大图
大火翻炒均匀烹入2汤勺料酒翻炒去腥调味加入少许白糖淋入1汤勺生抽
步骤7/9 点击查看大图
白糖炒化生抽炒出鲜香味加入1汤勺蚝油炒匀最后加入2克食盐翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
快速翻炒至味道融合即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

海兔要去掉眼睛和口腔内的牙齿再冲洗干净下锅焯水时要快速焯烫烫时间长了海兔就老了口感就不好了。调料中白糖是为了提鲜的不吃可以不放海兔本来就很鲜所以不用再放鸡粉类的提鲜调味料了。炒这道菜全程大火快炒所以调料要提前准备好避免翻炒时间过长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-22

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