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彩椒炒熏肉的做法

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彩椒炒熏肉

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云南的烟熏肉是云南特色美食之一，制作过程需要先腌制一周，然后放在火上熏制，熏熟后可以长时间保存。可以炒青椒、炒豆角，也可以煮熟直接食用，咸香可口，下饭神器. 参与活动: #新年好食，只炼好事#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

彩椒 2个

、

熏肉 350克

、

蒜苗 1根

、

大蒜 5瓣

、

味极鲜 1勺

、

鸡精少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
熏五花肉用热水洗干净，水开下锅煮40分钟.
步骤2/6 点击查看大图
准备配菜，两个彩椒，几瓣大蒜和一根蒜苗用来炝锅. （喜欢吃辣的，可以把圆椒换成尖椒，爆锅的时候可以放几个小米椒）
步骤3/6 点击查看大图
熏肉煮好以后凉水冲洗一下，切成有厚度的片，不要切太薄，不然一炒就容易变的很干，影响口感，把其余的配菜全部切好备用.
步骤4/6 点击查看大图
热锅热油，先放蒜片、蒜苗爆香，放入切好的熏肉翻炒.
步骤5/6 点击查看大图
熏肉炒出油脂、有点透明时放入彩椒块.用一勺味极鲜、少许鸡精和白糖调味、翻炒均匀即可出锅.熏肉本身就是咸的，所以炒制时没有再放盐.
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装盘即可.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-22 · 山东省

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