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清蒸黄花鱼的做法

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清蒸黄花鱼

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春节从老家回来的第一道菜。考虑到过年时在老家大鱼大肉吃的有点油腻，来一个清淡口味的清蒸黄花鱼。参与活动: #新年好食，只炼好事#

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30~60分钟

黄花鱼1条 500克

、

盐一勺

、

葱 10克

、

料酒 1勺

、

姜 15克

、

蒸鱼豉油 2勺

、

红椒丝少许

、

橄榄油 40ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一斤左右的宁德黄花鱼，鱼去鳞，清洗干净，沥干水份。从背部切开，改刀。
步骤2/7 点击查看大图
葱，姜，料酒，少许的盐，抹匀，腌制10-15分钟。鱼身上，用油刷，刷上一层食用油，可以锁住水份，让口感更幼滑。
步骤3/7 点击查看大图
葱绿葱白切成细丝，不辣的红椒，切成丝。姜切成丝。备用。
步骤4/7 点击查看大图
水开之后，放入黄花鱼，蒸8-9分钟。
步骤5/7 点击查看大图
取出蒸好的鱼，放上葱、姜、辣椒丝。
步骤6/7 点击查看大图
40ml左右的橄榄油，小火烧热（至冒烟），热油浇在黄花鱼上。
最后一步点击查看大图
在鱼身上淋几勺蒸鱼豉油（生抽也可以）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-20

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