毛氏红烧肉
偶然在饭店里吃到过毛氏红烧肉后，就一直忘不了那个味道，确实很好吃。不同于红烧肉，毛氏红烧肉吃的辣辣的吃多了也不会腻，今天孩子一直吵着要吃毛氏红烧肉，就在家里面复刻了一下，花同样的价钱能做出来三份的量，自己在家做还是很实惠的，喜欢吃肉的朋友一定不要错过哦！ 参与活动: #新年好食，只炼好事#
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步骤1/17
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五花肉在锅中烧皮去腥，用喷枪最好烧的均匀一些，我没有就在锅里烧也是一样的。
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大概收成这个样子，然后拿钢丝球把表面清洗干净。
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清洗好的五花肉切成大块，不喜欢大块的也可以切成自己喜欢的大小。
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锅里加水，凉水下锅 放入料酒去腥，水开后煮5分钟再捞出来。
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用清水洗干净
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准备图上的调料
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步骤7/17
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锅里多加点油，油温三成热的时候，下入蒜瓣炸至金黄
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步骤8/17
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炸成这个样子就可以了
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然后等油温升高后再下入清洗好的五花肉，这一步要注意安全，下入五花肉后直接盖上锅盖，以免喷伤。
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五花肉炸至表皮微微发黄就行
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锅里少许油放入冰糖
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超的时候，用铲子边炒边敲把冰糖敲碎，这样可以快速地使冰糖融化
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冰糖炒成枣红色下入五花肉和屏幕上的调料进行翻炒
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步骤14/17
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加入适量清水和一罐啤酒，生抽，蚝油，盐和鸡精，大火煮开转成小火。
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步骤15/17
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汤汁收到一半的时候，加入炸好的金蒜
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步骤16/17
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直到汤汁收到粘稠
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最后一步
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满屋飘香的毛氏红烧肉就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-19 · 河南省
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