西洋参莲子山药土鸡汤
以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡,直到那天看到他们卸下羽衣,裸身相向,才算是恍然将了悟。只见那身材匀称,皮肉紧实,分明就是健身房长期撸铁的男女。只是,在它们浑身披覆着羽衣的时候,又该如何去分辨呢? 这样的土鸡,就适宜用来炖汤吧?什么也不加,就一锅清鸡汤,可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参,再配以莲子山药,不仅可以增强体力和免疫力,还有温中理气,暖胃健脾,补气养阴的作用。 都说这鸡不错,确实难得。。。。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/12
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用料:土鸡半只,西洋参5克,枸杞子5克,大枣5颗,莲子60克,山药400克,姜1块,食盐适量,清水适量。
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步骤2/12
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事先将鸡洗净斩块,备用。
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步骤3/12
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红枣用清水洗净表面浮尘,
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步骤4/12
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莲子也用清水冲洗一下,备用。
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步骤5/12
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将鸡块放入砂锅中,加入适量清水和拍碎的姜块,大火煮沸。
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步骤6/12
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随着水开始沸腾,血沫渐渐浮上水面,用漏勺捞去血沫。
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步骤7/12
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血沫捞尽后,放入红枣,莲子和西洋参,
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步骤8/12
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转小火,慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软,
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步骤9/12
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炖鸡的时候将山药洗净去皮,切成斜片,
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步骤10/12
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当鸡炖好后,放入山药片和枸杞子,炖约15分钟,直至山药熟透,
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步骤11/12
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加入适量食盐调味,熄火,
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最后一步
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盛出。
水最好在一开始加足。
莲子无需提前浸泡,一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-19 · 四川省
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