鲜味十足的双菇烩冬笋
大鱼大肉吃腻了，一定要试试这道炒菜，鲜嫩清香，浓汁水润，开胃爽口，尤其浇在米饭上，这叫一个鲜美呀！ 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
80克
78克
62克
1221
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/9
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备料
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步骤2/9
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猪肉切薄片，口蘑切片，香菇去柄切片，冬笋剥片，去老根，一切两半，切薄片
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步骤3/9
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鸡精、玉米淀粉、100克凉水入碗调成【水淀粉】
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步骤4/9
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冬笋片入淡盐水中煮5分钟，捞出过凉水
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步骤5/9
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热锅凉油，肉片入锅煸炒至大部分变色
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步骤6/9
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倒入双菇片、盐
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步骤7/9
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双菇片变软，加入冬笋片，120克温水，煮2、3分钟
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步骤8/9
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【水淀粉】重新搅拌均匀，倒入菜料中，芡汁变浓稠透明，出锅
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最后一步
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鲜香脆嫩
1. 笋焯水可去掉草酸，用凉水泡凉能保持脆嫩的口感；
2. 肉片可直接入锅炒，喜欢吃滑嫩的可加少许淀粉、料酒抓捏上浆再炒；
3. 勾薄芡可使咸味和香气挂在食材上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-18 · 北京市
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