爽口开胃解腻的腌萝卜
“嘎巴脆”的腌萝卜百吃不厌,在大鱼大肉之中更显其清爽、解腻;平时佐粥也极开胃。腌一根能吃三天,再也不用花钱到外面买小菜了。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
16克
13克
46克
262
千卡
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步骤1/9
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白萝卜洗净,如果外皮干净可不用刮皮
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步骤2/9
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纵剖两半,萝卜平放,两侧各放一根筷子,刀垂直切,底部有筷子挡着,所以不会切断,厚度约2毫米
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步骤3/9
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切好后再纵切一半,隔5、6片切断
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步骤4/9
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萝卜块放大碗里,放25克白糖拌匀,静置30分钟左右
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步骤5/9
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鲜姜切薄片,大蒜切薄片;小米辣切圈,能吃辣的可多放几个,不能吃辣的可不放;放2克盐抓揉几下,使材料微微出汁变软
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步骤6/9
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倒200克生抽、10克香油、5克花椒油,混合均匀备用
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步骤7/9
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腌出汤汁的白萝卜明显变软
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步骤8/9
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萝卜用手攥一攥,放入调好的料汁里,腌1小时就能吃了
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最后一步
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也可冷藏保存,3日内食用完,嘎巴脆,鲜香爽口开胃
1. 用新鲜的白萝卜或者有点儿花芯(即变糠)的白萝卜均可;
2. 用白糖腌制,不但能去掉大部分的臭萝卜味和辣气,口感也更加脆嫩、温和;
3. 不同品牌的生抽咸度不同,如果不喜太咸的,可将生抽量减少至150克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-18 · 北京市
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