口蘑素什锦
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步骤1/10
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口蘑洗净 切成厚片 黄瓜切成菱形片 腐竹提前泡软 切成菱形块 木耳泡发 剪去根部 洗净备用
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步骤2/10
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胡萝卜削皮 切成菱形片 葱白切块 大蒜切成蒜片备用
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步骤3/10
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开水锅中 加入1小勺食盐 先放入木耳 焯烫30秒 再放入腐竹继续烫30秒 烫熟的木耳和腐竹捞出 控干水备用
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步骤4/10
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炒锅烧热 放油 倒入口蘑片 大火快速翻炒 炒出口蘑的水分 口蘑炒塌 炒至断生 盛出备用
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步骤5/10
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锅中再次淋油 下入葱蒜 炒香 锅中炒出葱香味 下入胡萝卜片 翻炒至断生 胡萝卜炒熟 放入 黄瓜片 木耳和腐竹
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步骤6/10
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食材略翻炒片刻
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步骤7/10
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翻炒至黄瓜片断生 加入提前炒好的口蘑片 翻炒均匀
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步骤8/10
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食材炒匀 加入少许白糖 淋入1汤勺太太乐鲜鸡汁 翻炒至调料融合撒入3克食盐
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步骤9/10
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略翻炒至味道融合 即可出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
口蘑要切成厚片 炒熟后口感更好 。
配菜类的入锅后 要快速翻炒 缩短翻炒的时间 才能保持黄瓜片的爽脆口感
加入白糖是为了提鲜和融合味道 所以一点点即可 不吃可以不放。
腐竹要提前浸泡 要完全泡软才切块 炒制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-17
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