龙行龘龘，前程朤朤-龙年蛋糕
今天是初七，人日，人人生日，蛋糕做起来，祝愿 龙行龘龘，前程朤朤 ，龙年大吉！做蛋糕用了雀巢淡奶油，奶香顺滑，容易打发，稳定性也好。 参与活动: #新年好食，只炼好事#
159克
68克
115克
2028
千卡
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步骤1/18
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蛋黄蛋白分离
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步骤2/18
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低筋面粉和红曲粉混合
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步骤3/18
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蛋黄盘中加入植物油，30克糖，雀巢椰浆搅拌到糖融化。
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步骤4/18
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筛入低筋面粉和红曲粉
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步骤5/18
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搅拌成无颗粒的蛋糕糊。
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步骤6/18
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60克糖分三次加入蛋白中打发提起打蛋头和小弯钩状态
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步骤7/18
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将蛋白分三次加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，每拌均匀一次再放入下一次蛋白。
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步骤8/18
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将蛋糕糊放入模具中振平后放入预热好的170度烤箱烤60分钟。烤箱温度根据自家的调节。
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步骤9/18
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烤好的蛋糕取出倒扣放凉后脱模
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步骤10/18
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将每个蛋糕切成3片。
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步骤11/18
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盘中放入28克白砂糖加入雀巢淡奶油打发成奶油
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步骤12/18
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将奶油装入裱花袋，每片蛋糕涂一层奶油，周边挤上奶油。
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步骤13/18
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放入芒果涂上奶油
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步骤14/18
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再放上另一片蛋糕片，一层一层做。
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步骤15/18
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最上面一层挤上奶油后放上车厘子
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步骤16/18
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用慕斯围边将蛋糕围起来，再围上一条红丝带绑好固定。
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步骤17/18
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放上龙年装饰
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最后一步
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成品
这是8寸的蛋糕量分成了两个6寸模来烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-16 · 广东省
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